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酥油的制作方法与用料（第1页）

酥油的制作方法与用料如下：

传统藏族酥油制作方法

1.用料：牦牛奶或羊奶。

2.制作方法：

1.加热牛奶：将新鲜的牦牛奶或羊奶倒入锅中，小火加热至15-20摄氏度。

2.分离酥油：把加热后的奶倒入专门的木桶中，用长柄活塞或搅拌棒用力上下搅动近千次，直至奶中的油水分离，油浮在上面。

3.取出酥油：用手捧出浮在上面的酥油，放入椭圆形或长方形的皮口袋中，冷却后即成为块状酥油。

现代简易酥油制作方法

1.用料：淡奶油。

2.制作方法：

1.搅拌淡奶油：将淡奶油倒入锅中，加入适量白砂糖，用打蛋器随意搅拌，直至奶与油分离。

2.过滤装瓶：把分离出的油放入纱布中，挤出多余的奶，然后装入瓶中即可。

其他地区酥油制作方法

1.印度酥油（ghee）：

1.用料：有机黄油。

2.制作方法：将黄油放入锅中，开中火加热，不断撇去表面的白色泡沫，煮至泡泡呈透明状时关火，去除杂质，待凉后装瓶。

2.葱头酥油：

1.用料：肥膘500克、葱头500克。

2.制作方法：

1.葱头去掉须洗净沥干水分后切碎末；肥膘切好下锅炸，炸成后捞出油渣。

2.将切好的葱末下锅炸，炸成金黄色捞出，装瓶即可。

《书源与酥油的故事》

在青藏高原那片纯净而广袤的土地上，生活着一个名叫书源的年轻人。他的故事，如同酥油一般，醇厚而充满韵味，与这片土地的传统、信仰和人们的生活紧密相连。

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