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河虾基本上已经做好了,接下来开始做山螃蟹,
一个时辰前,沐简兮让夜雨他们将山螃蟹反复清洗几遍,另外往里面撒入一些盐进去,让其吐掉里面的泥沙;等待它们将肚子里的泥沙吐的差不多的时候,在开始洗净处理掉内脏。
等到山螃蟹处理完后,她才是烹饪起来;只见她往锅中倒入油,油温升高时将控干水份的山螃蟹倒进锅里;炸制成两面金黄,撒上椒盐和辣椒粉,趁热混合均匀,酥炸山螃蟹就完成了。
她拿出切块的排骨,倒入白酒,用手抓匀腌制一下;腌制好后,倒进锅里,倒入清水,放上葱段、姜片;煮至血沫飘出,用勺子撇掉,捞出排骨,反复用清水洗净;捞出放置一旁,等待沥干水分;锅中倒入油,油温升高倒入排骨,不断的开始翻炒至两面金黄;放上一块火锅底料,慢慢炒制出红油;加入一瓶可乐淹没裹排骨,盖上盖子焖煮一会儿。
移步到另一口锅前,往里面倒入油,油热后下入处理好的河虾;见虾立马变红,她迅速捞出;锅中留少许底油,放上蒜末,爆炒出香味;倒入过一遍油的河虾,翻炒几下;加上一块火锅底料,继续翻炒;炒至微微有些焦黄时,盛进盘中。
揭开盖子,慢慢将汁熬煮入味;待汁收好后,盛进盘中。
晚霞如红色的云朵,从无边无际的苍穹中徐徐飘落下来。
此时大家正争先恐后的来到厨房,一个人端着一盆菜出来,放到桌子上后,才顺势而坐下来。
沐简兮一边坐下,一边出声朝着他们道,“这吃河虾你剥不剥皮都没事,主要是这河虾的壳比较软,和虾肉一起吃味道嘎嘣脆。”
闻言,皇上嘿嘿笑了几声,眼神似乎像是了解什么一般朝她问,“丫头,估计这河虾吃法不只是这几种吧!我要听你讲最顶级的吃法!”
“还是太上皇高瞻远瞩,这河虾有一种吃法堪称顶级,只不过要看时机。要在五六月份才吃到,因为那时候的河虾腹部下面都是满满当当的河虾籽,用河虾籽、虾脑、虾肉、老母鸡汤、面条,这五样食材搭配下来的三虾面,那味道简直是鲜到没话说,可以算的上直接鲜得掉眉毛。”她说起这个,简直是越说越激动,要知道好的一碗三虾面能卖好几百一碗的。
听到说的,在场的人都忍不住有些心动,可惜只能想想,毕竟季节已经过了,现在想吃都吃不到,莫过于是世界上最痛苦的一件事情。
当看到他们一脸沮丧的模样,沐简兮赶紧打了一个安慰,“放宽心吗?等那个时节到了,我就给你们做,只不过步骤有些繁琐,还得需要你们一起帮忙。”
“好了,好了,别沮丧了,大家一起吃饭!”她连忙招呼着众人。
闻言,他们收拢回思绪。
太上皇夹起一块酥脆山螃蟹吃了起来,一口下去嘎嘣脆的声音响起,每一口咀嚼都能发出酥脆的声音,细嫩的蟹肉和浓香的酱料交织在一起,香味在唇齿之间游离,果然让这道美味丰华了一个层次。
一旁的太皇太后则更喜欢香辣河虾,一口下去不仅酥脆,河虾肉质细嫩,搭配着香料和酱汁,更加的美味可口。
而干炸河虾更不用说了,爱喝酒的几个人直接把这一大盆当作下酒菜,一口河虾一口酒,味道简直有没有。
沐简兮则更喜欢吃排骨,夹起一块塞进嘴里,外面的酱汁直接弥漫整个口腔,轻轻一咬,滑嫩的肉质满口留香,彷佛在舌尖上跳跃,那丰富的肉质、鲜美的骨髓和独特的酱香味,彷佛在口腔中跳起了一场美妙的舞蹈,舌尖上的感觉,更让人觉得陶醉不已。
吃完后,大家各自回到房间洗漱休息。
一个时辰后,她刚刚洗漱完,头发都没干直接就来到书桌前坐下,拿出一张白纸和笔出来,准备写一些什么。
包包看到后,从空间里面飘了出来,看着她面前的两样东西,好奇的问她,“主人,你拿这两样做什么?”
“我打算写一下明天做那些菜品去买,你想想这乾元县应该不算是很富有的一个县,估计物价可能稍微要低一些,我要好好思索买什么东西至少不会亏本。”沐简兮毫不犹豫的回他。
“也是!”包包想了想。
紧接着,她开始在纸上写道:麻辣火锅蛋,定价三文钱一个;茶叶蛋,定价两文钱一个;金钱蛋,定价半个一文钱;酱鸡蛋,定价一文钱一个;香辣河虾,定价十文钱半斤……
弄好后,头发也完全干了,她立即上床睡了过去。
清晨,沐简兮早早的就起来了,开始做起售卖的商品,她将夜雨他们一大早去收购的鸡蛋倒一半进锅里,煮至一刻钟。
剩下的一半,全都被她煎成荷包蛋,放置一旁,等会儿来做其他的。
将煮好的鸡蛋捞出,拿出一半敲碎外面的蛋壳,放置一旁备用;锅中倒入敲碎外壳的鸡蛋,往里加上红茶、八角、香叶、花椒、桂皮、冰糖;放上老抽、生抽,倒入灵泉水淹没过鸡蛋,煮至一刻钟的时间。
紧接着她继续做,只见她将剥去外壳的鸡蛋用刀一分为二,放置一旁备用;锅中倒入油,油温升高往里倒入蒜末、辣椒段,爆炒出香味;拿出一个空碗,碗里加上料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐,用勺子搅拌均匀;倒入金钱蛋,翻炒均匀;倒上料汁,继续翻炒几下,盛进盆中。
拿出一个盆,往里加上小米辣段、青椒段、白芝麻、洋葱段、蒜片;倒入酱油、适量的灵泉水;最后将一个个剥开外壳的蛋浸泡进去。
她重新拿出一个空碗,碗里面放上生抽、醋、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉,适量清水,快速用勺子搅拌均匀;锅里倒入油,油温升高倒入蒜末,爆炒出香味;放上煎好的荷包蛋,翻炒几下;倒入调好的料汁,慢慢煮至浓稠,盛进盘中,在其表面撒上一把葱花。
一个时辰后,她将昨天做的河虾和山螃蟹做法全都做一遍。
看了看桌上准备拿去售卖的吃食,总觉得差点什么。
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